Det bästa med hösten...

Det bästa med hösten är lugnet, den klara luften, de färgstarka höstblommorna och kantarellerna. Längst ned på tomten, under några granar, finns en liten guldgruva - vårt eget kantrallställe.

Idag var jag och Alicia ute på kantarelljakt och hittade dessa godingar.

Kyliga hösteftermiddagar sätter jag mig i växthuset med en kopp kaffe och med min favorittidning Isabella.

Trädgården är fortfarande vacker, fast på ett annat sätt.

Pumpagubben vaktar över mitt höstarrangemang. 

God pastasallad för torpare

På torpet får vi mycket besök. Då är det lätt att bjuda på en pastasallad. Min pastasallad är en klassiker och här får jag verkligen nytta av örterna i mitt kryddland.  Den går dessutom snabbt att tillaga och räcker till många. Vid fint väder äts den förstås utomhus.

                                                                                                             Foto: Johan Ekstam

Pastasallad med mycket örter

1 paket pastaskruvar (ca 500 gr)

1 rödlök

150 gr pepparsalami

150 gr fetaost

1 burk svarta oliver

1 burk soltorkade tomater

1 låda coctailtomater

½ gurka

Örter, t.ex. timjan, oregano, cintronmesliss, basilika och rosmarin, efter behag

Dressing;

1 msk balsamvinäger

5 msk olivolja

1 tsk dijonsenap

1 pressad vitlöksklyfta

Salt och peppar efter behag

1) Koka pastan och skölj den i kallt vatten.

2) Blanda i övriga ingredienser, örterna hackas och blandas i.

3) Rör ihop dressingen och blanda i.

Servera med ett gott lantbröd, smör och ost.